Cem Karagozlu "Paylaşmak Güzeldir"

2025’in 23 Nisan tatili ile hafta sonunu birleştirince kısa bir Paris molası ile eşimin hayali Claude Monet’in köyü, benim çocukluk filim ve belgesel anılarım 2. Dünya Savaşının en kanlı kilometre taşı Normandiya kıyılarını görme hayalimizi gerçekleştirdik. Paris De Gouelle havaalanından kiraladığımız Citroen C4 ile güzel bir tur yaptık.    Paris’ten yola koyulup da Normandiya sınırlarına girdiğimizde ilk hedefimiz Giverny ve müze olarak gezilebilen ve dillere destan bahçesiyle herkesin ilgisini çeken Claude Monet’nin Evi. Hızlı bir turla bahçeleri ve evin dış kısmını görebilirsiniz. İçeriye girme sırası uzun olabilir, önceden online bilet almanızı öneririm. Ziyaret için: fondation-monet.com   sitesinden bilet alabilirsiniz. Bahçelerin Nisan’da çok renkli olduğu söylenmişti. Hava puslu da olsa çok güzeldi. Özellikle su bahçesi (Lily Pond) kısmını kaçırmayın. Otopark için “Parking Claude Monet” veya “Parking du Musée des Impressionnismes” kullanışlıdır.   Sonra he...

Günümüzdeki yaygın olan görüşe göre, ilk defa Türk egemenliğinin ve kültürünün hâkimiyeti altında olan bölgelerde (Orta Asya) üretilip tüketilen yoğurt, önce Balkanlar ve Ortadoğu’ya, oradan da Avrupa’ya yayılmıştır. Yoğurdun Amerika’ya geçişi ise birkaç yüzyıl sonra olmuştur. Kısaca belirtmek gerekirse yoğurt, Türklerin dünyaya armağan ettiği fermente bir süt ürünüdür. Ülkemizde de sofraların vazgeçilmezi olan yoğurt, geleneksel beslenme alışkanlıklarımızın önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Yoğurt, biyolojik yararlılığı yüksek besin öğeleri ile sütün tüm besleyici özelliklerini taşıması yanında, canlı mikrobiyal içeriği ile sağlıklı yaşama da önemli katkılar sağlamaktadır.   Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği’nde sütün uygun mikroorganizmalar tarafından fermentasyonu ile pH değerinin koagülasyona (pıhtılaşmaya) yol açacak veya açmayacak şekilde düşürülmesi sonucu oluşan ve içermesi gereken mikroorganizmaları yeterli sayıda (> 10 7 kob/g), canlı ve aktif olara...

  POSTBİYOTİKLER VE PARA PROBİYOTİKLER   Probiyotik Mikroorganizmalar: Probiyotik mikroorganizmaların en yaygın kabul gören tanımı “Yeterli miktarda alındığında konakçıya sağlık faydası olan   canlı mikroorganizmalardır. ”(FAO / WHO, 2001). Gastrointestinal mikrobiyota ile bağışıklık sistemi arasındaki olumlu etkileşimleri nedeniyle sağlık yararlarının sağlandığı bildirilmiştir.   Genel olarak, probiyotiklerin faydaları ile ilgili mekanizmalar bilinmemektedir, ancak çok faktörlü olduğuna inanılmaktadır. Genel olarak, probiyotikler tarafından sağlanan yararlı sağlık etkileri etki alanlarına göre üç seviyeye ayrılabilir.         Mikrobiyota veya insan bağırsağındaki enzim aktivitesi ile doğrudan etkileşim Bağırsak bariyeri fonksiyonunu etkileyen epitel ve bağırsak mukoza tabakası ile doğrudan etkileşim Bağışıklık sisteminde, karaciğer ve beyin gibi diğer organlarda olumlu etki . Başta bakteri ve maya olmak üzere çeşitli mikroorganizmaların, prob...