Kefir
Yaz ve tatil dönemi gezip gördüğümüz yerleri paylaşmaya çalıştım. Bu ay biraz mesleğimle ilgili konulara değineceğim. Bunlardan ilki Kefir. Kefir her geçen gün ilgi duyulan bir süt içeceği. Probiyotik ve fonksiyonel bir gıda. Ancak kesinlikle ilaç değil. Bu nedenle bir gıda, beslenmemiz içinde günlük süt ve ürünü tüketimimiz içinde porsiyon alması gereken bir gıda. Piyasada satılan ticari firmaların kefirlerini tüketmenizi öneririm. Hepsinde yeteri kadar probiyotik mikroorganizma içermekte. Bunun yanı sıra evlerde yaptığınız kefirlerde bulaşma riski olabilir. Kefir yerine ekşi süt içersiniz dikkat edin. Kefir tanelerini üniversitelerden temin edebilirsiniz. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Ankara Üniversitesi , Bursa Uludağ, Antalya Akdeniz Üniversitelerinin Ziraat Fakültelerinin ilgili bölümlerinde satılmakta. Aktarlardan aldığınız kefir taneleri bu dükkanların tezgahlarında her türlü bulaşmaya açık olarak çoğaltılıp satılmakta. Buralardan almanızı tavsiye etmiyorum. Fermente süt iç...