EV KONSERVESİ, KAHVALTILIK, MENEMENLİK YAPANLAR DİKKAT.
Gıda Mühendisleri odası eski Başkanı Sevgili Petek Ataman şöyle diyor. “Ölümcül Konserve” yazısını paylaşarak; http://m.milliyet.com.tr/…/y…/10.09.2017/2516529/default.htm Ev konservelerinin riski ile ilgili uyarıda bulununca başlayan tartışmalar, gelen sorular ve cevaplar nedeniyle Clostridium botulinum ile ilgili olarak kısa da olsa bilgilendirici bir yazı toparlamak istedik. Bütünlüğü sağlamak için yazıyı tekrar haberle ve tartışmalarla birlikte paylaşıyorum. Daha önceki paylaşımda etkin biçimde tartışmada yer alan herkese ayrıca çok teşekkürler. Buradan tartışmaya devam etmek mümkün. Aşağıda yer alan yazıyı iki kişi olarak kaleme aldık. Sevgili arkadaşım Aykut Aytaç gıda mühendisi, Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde Profesör. Mikrobiyoloji üzerine çalışıyor. Clostridium botulinum; havasız (anaerob) koşullarda gelişen, spor ve toksin oluşturabilen bir bakteridir. Gıdalarda bulunabilen risklerden sadece bir tanesidir. Toprakta bolca bulunur. Bu ne...